[당산역 맛집]강력추천 당산동 고기집 하남돼지집

[당산역 맛집]강력추천 당산동 고기집 하남돼지집
드디어 맛있는 고기집으로 소문이 나고 있는
하남돼지집을 다녀왔습니다.
최고네요, 진짜…
제가 다녀온 곳은 당산동 고기집이었기에
당산역 맛집으로 인정합니다 +_+!!!최고!!
빨리 먹고 싶은 마음에 4시반에 도착했는데,
직원들이 오픈 준비를 하고 있더라고요.
매장 오픈시간이 5시 반입니다~참고하세요!
근처 맥도날드에서 주전부리를 해치우고
5시반에 입성~~~ 오픈 직후였는데도
사람들이 절반정도 매장을 채우고 있었어요.
메뉴판을 펼쳤더니
친절하게 매장 방문 레벨에 따라
추천 메뉴가 다르더군요…ㅎㅎ
친구 두 명과 함께 매장을 방문했었는데
일단 모둠한판으로 시작하기로 했습니다.
삼겹살 + 목살 + 갈비살 1인분씩.
(여러가지 고기를 맛보고 싶었어요…)
하남돼지집의 포인트는
돼지고기집으로 최초로 명이나물이 제공된다는 점.
모든 고기는 참숯으로 초벌되어 나온다는 점.
모든 고기는 한돈 브랜드 고기만을 취급한다는 점.
의자 뚜껑을 열면 이렇게 가방을 담을 수 있는
널찍한 공간이 등장합니다.
센스있게 앞치마도 이곳에 담겨져 있어요~~
참숯초벌실이라는 공간이 있는데,
고기를 한 입 딱 베어보면
참숯의 맛이 아주 진하게 묻어납니다.
삼겹살과 목살로 시작했는데요.
사장님이 직접 고기를 구워주셨는데,
해주시는 이야기를 들으면서 들었던 생각.
‘고기 장인’
고기에 대해 깊은 이해를 하고 있다는
생각이 여러 차례 들었습니다.
고기를 어떻게 자르고,
어떻게 구워야 가장 육즙이 살아나는지,
고기가 질겨지지 않고 맛이 있는지
세심하고, 친절하게 설명해주셨어요.
김치에 대해서도 잘 설명해주셔서
수분감을 유지하면서 맛있게 구울 수 있었어요!
진짜 감동이었습니다~!! 진정한 고수~!!
그리고 참 신기했던 것이
저 디지털온도계였는데요.
고기마다 몇 도씨에서 구워야
최적의 맛을 낼 수 있는지 체크를 해서
고기를 올려주시더라고요…
낮은 온도에서 오래 구우면 질겨지고, 식감이 떨어지며
높은 온도에서 고기를 구우면 속은 안익고 겉은 타게되죠.
고기의 첫 점은 어떤 것도 더하지 않고
명이나물에만 고이 싸서 맛보았습니다.
약간 짭조름다면서도 고소한 명이나물이
삼겹살의 느끼함을 잡아주는 느낌이랄까요?
근데 무엇보다도 삼겹살이 진짜 너무 맛있었어요.
육즙과 숯향이… 어우…. 예술.
다 익은 고기는 이렇게 타지 않고,
보온상태가 되도록 끝자락에 투척.
이런 디테일.. 완전 좋습니다~~~
그리고 갈비살은 소금장에 찍어 먹었는데요.
확실히 부위마다 다른 식감을 내더군요…
저는 개인적으로 삼겹살이 가장 맛있었는데,
함께 먹었던 친구는 자기가 평생 먹어봤던
목살 중에 레전드였다며 엄지를 촥~!!
다들 너무도 배가 고팠던지라 세 사람이 모둠 한 판으로는
아무래도 부족해서
1인분을 추가로 주문했습니다.
추가주문은 또 새로운 메뉴인 갈매기살로!!
갈매기살은 소고기살로 치면 안창살로
바짝 익히기보단 살짝 덜 익혀먹어야
더 맛있다고 하시더라고요…
이유는 잘 모르겠지만
다른 매장들에서 파는 갈매기살과
식감이 다소 다릅니다.
조금 더 부드럽고 쫄깃하다고 해야할까요?
역시나 맛있게 굽기 위해
옆으로 세웠습니다ㅎㅎ
고깃집의 마무리는 역시 철판볶음밥이죠.
안타깝게도 하남돼지집에는 철판볶음밥이 없어서
도시락김치볶음밥을 주문했습니다.
근데 이 역시도 아주 꿀맛…
제 친구는 나시고랭이 생각난다더군요.
아무리 구구절절 이야기를 하는 것보다
그냥 직접 한 번 방문해보시기를 추천합니다.
저도 호언장담하는데 또 방문할겁니다~~
당산동 고기집 중 당산역 맛집 인정입니다.
하남돼지집 당산역점 기억해두세요~~ㅋㅋ
[당산역 맛집 하남돼지집 당산역점 가는 길]
하남돼지집 당산역점
서울 영등포구 당산2동
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